Fish and Chips

Fish and Chips ist das heimliche Nationalgericht der Briten. Um es zu genießen, müssen Sie sich nicht auf nach England machen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie es ganz einfach in Ihrer Küche zubereiten – very british oder ein wenig “eingedeutscht”.

Kalorien und Nährwerte pro Portion (ca. 300 g):

1. Für die Pommes Frites Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Sie können auch fertige TK-Pommes für den Backofen kaufen und diese nach Packungsanweisung zubereiten.

2. Für den Ausbackteig Mehl in eine Schüssel sieben, Milch, Öl, Eier, Salz und Bier zugeben und glattrühren. Beiseite stellen und quellen lassen.

3. Fischfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schale geben, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Alles gut vermischen. Dann etwas Mehl dazugeben und nochmals mischen.

4. In einem großem Topf (oder Friteuse) Öl erhitzen (ca. 120 Grad) und die Kartoffelstäbchen darin knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

5. Fischstücke portionsweise in den Ausbackteig tauchen, kurz abtropfen lassen und in einem großen Topf oder einer Fritteuse im heißen Öl frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

6. Fish and Chips auf Tellern anrichten oder in der typischen Tüte aus Zeitungspapier. In der “eingedeutschten” Variante mit Zitronensaft beträufeln. Engländer verwenden Malzessig wie andere Ketchup. Dieser Essig gehört auf Pommes frites und ist bei Fish and Chips eigentlich ein Muss. Mit Zitronensaft schmeckt es aber auch sehr lecker, zumal Malzessig für den deutschen Gaumen zunächst gewöhnungsbedürftig ist.

Very british

Als Beilage zu Fish and Chips sind Mushy Peas im Vereinigten Königreich obligatorisch. Probieren Sie es doch mal aus: