Zitronenlachs mit Grillmelone

Rubrik: Intervallfasten-Rezepte Grillen

lachs melone rezept intervallfasten - Zitronenlachs mit Grillmelone Intervallfasten-Rezept
Zutaten für 4 Personen:
  • 4  Lachsfilets, ohne Haut
    (ca. 180 g)
  •  600 g  Wassermelone  
  • 1  Bio-Zitronen 
  • ¼  Bund  glatte Petersilie
  • ¼  Bund Minze  
  • frische Kräuter n. B.
    z.B. Rosmarin, Thymian, etc.
  • 4 EL Olivenöl  
  •  Salz, Pfeffer  
  •  Dill (frisch oder gefroren)  
Für den nicht fastenden Partner:

Reichen Sie einen Reissalat oder frisches Baguette dazu.

Für Vegetarier:

Lachs durch Visch (veganer Fisch) ersetzen

Kalorien und Nährwerte pro Portion:

kcalProteinFettKohlenhydrate
540 44 g 54 g3 g

Zubereitung:

  1. Melone in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Schale dranlassen. Große Scheiben halbieren oder vierteln.

  2. Lachsfilet unter fließendem, kalten Wasser waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zitrone heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden.

  3. Jedes Lachsfilet auf eine Fischgrillzange oder auf Alufolie geben, leicht mit Olivenöl einpinseln, Zitronenscheiben darauf verteilen und die Kräuter darüber geben. Fischgrillzange schließen.

  4. Lachs auf den heißen Grill geben und bei direkter Hitze ca. 5 Minuten von beiden Seiten grillen. Dann zugedeckt bei indirekter Hitze 8-12 Minuten grillen.

  5. Melonenscheiben ca. 2 Minuten grillen, dabei einmal wenden.

  6. Melonenscheiben auf Tellern anrichten, jeweils ein Lachsfilet auf die Melone geben, mit Petersilie und Minze garnieren.

  7. Für Gäste und den nicht fastenden Partner:in reichen Sie Bulgur- oder Reissalat dazu. Es schmeckt aber auch mit Baguette sehr gut, dass vorher auf dem Grill ein wenig geröstet wurde. 

Rezept-Tipp:

Wählen Sie die Lachsscheiben nicht zu dünn, da der Fisch sonst sehr schnell trocken wird.