Misosuppe

RUBRIK: INTERVALLFASTEN-REZEPTE FASTENTAGE

Misosuppe Intervallfasten rezepet fatentage - Misosuppe Intervallfasten-Rezept
Zutaten:
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL helle Misopaste (Asialaden)
  • 4 Lotuswurzelscheiben – TK oder frisch. Wenn Sie keine bekommen, ersetzen Sie diese durch Shiitake-Pilze
  • 2-3 Wakameblätter – Asialaden oder Supermarkt
  • 1 kleinen Rettich – ca. 100 g
  • 1 Zwiebel
  • 1 Frühlingszwiebel
Für Vegetarier: 

geeignet

Diese Suppe ist ruckzuck fertig, und Sie können sie zu jeder Tageszeit genießen. Für die Zutaten müssen Sie allerdings in den Asialaden oder die gut sortierte Asia-Abteilung eines Supermarktes aufsuchen.

Kalorien pro Portion: 330 kcal

Zubereitung: 

  1. Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Rettich und Zwiebeln in feine, nicht zu große Scheiben schneiden (oder Scheiben halbieren, vierteln, etc.). In die Brühe geben und ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  2. Lotuswurzelscheiben (oder Shiitake-Pilze), Misopaste und Wakame hinzufügen und bei sehr niedriger Hitze (kleinste Stufe) 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Währenddessen die Frühlingszwiebel sehr fein hacken. 
  4. Misosuppe in eine Suppenschale geben und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.

Für eine authentische Miso-Suppe ist Wakame ein Muss. Die Braunalge ist von knackiger Konsistenz und salzig – wie das Meer. Wakame wird in Deutschland nur getrocknet verkauft. Sie muss zunächst in Wasser aufquellen, um sie zum Verfeinern von Suppen, Salaten, Burgern und Sandwiches zu verwenden.

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