Omelett mit Tomaten und Basilikum
Rubrik: Intervallfasten-Rezepte Abendessen
Zutaten: | |
| Für den nicht fastenden Partner: Bruschetta zum Omelett
Für Vegetarier: geeignet |
Kalorien pro Portion:
kcal |
354 |
Zubereitung:
- Überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, danach abschrecken, häuten, entkernen und grob würfeln. Wer den Aufwand nicht betreiben möchte, kann auf geschälte Tomaten aus der Dose zurückgreifen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Tomaten hinzufügen, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten dünsten.
- Währenddessen Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Parmesan reiben und die Eier verquirlen.
- Tomaten aus der Pfanne nehmen und zusammen mit dem Parmesan und dem Basilikum zu den Eier geben. Alles nochmals würzen und gut mischen.
- Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, die Eier-Tomaten-Mischung dazugeben und von jeder Seite ca. 4 Minuten stocken lassen. Mithilfe eines großen Tellers können Sie das Omelette einfach wenden.
- Omelett auf Tellern anrichten.