Hähnchenbrust in BBQ-Mango-Soße

Rubrik: Intervallfasten-Rezepte Abendessen

haehnchenbrust bbq rezept intervallfasten - Hähnchenbrust in BBQ-Mango-Soße Intervallfasten-Rezept

Holen Sie sich “Urlaub-Sonnenschein-Aromen” auf den Teller. Mit diesem süßsauren Genießer-Gericht zaubern Sie in Nullkommanichts exotische Urlaubsstimmung in Ihren Intervallfasten-Plan.

Zutaten:
  • 2 Hähnchenbrustfilets
    (je ca. 150 g)
  • 1 Mango
  • 1 Paprika – rot
  • 200 g Basmatireis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Erdnussöl
  • 100 ml Ketchup
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 Stiele Basilikum
  • Salz, Cayennepfeffer
Für den nicht fastenden Partner:

Kochen Sie eine größere Reisportion.

Für Vegetarier:

Ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu oder eine vegetarische Fleischvariante. 

Kalorien pro Portion:

kcal
570

Zubereitung:

  1. Reis nach Packungsanweisung garen.

  2. Mango waschen, schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und klein würfeln. Paprika waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden.

  3. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und salzen. Öl in eine große heiße Pfanne geben, Filets von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten.

  4. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im heißen Bratfett nun Knoblauch und Zwiebeln ca. 2 Minuten dünsten. Ketchup, Essig, ⅛ L Wasser und die Mangowürfel zugeben. Aufkochen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Alles in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

  5. Alle Zutaten in die Pfanne geben, Soße darüber gießen und ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

  6. Fleisch in Scheiben schneiden, auf zwei Teller verteilen, mit Reis und Soße anrichten. Mit Basilikumblätter garnieren.
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