Kartoffelsuppe mit Hackfleisch und Pilzen
Rubrik: Intervallfasten-Rezepte Abendessen
| Zutaten: | |
| Für den nicht fastenden Partner: Kochen Sie mehr von der Suppe, so dass ihr Partner großzügiger zugreifen kann. Für Vegetarier: Verwenden Sie statt Rinderhackfleisch gegarte braune Linsen, oder erhöhen Sie die Champignon-Menge auf 300 g. Hinweis: Bei empfindlichen Menschen kann Lauch zu Blähungen führen. Kümmel arbeitet dagegen. |
Kalorien pro Portion:
| kcal |
| 517 |
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Lauch putzen, waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden.
- In einem Topf 1 TL Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Kartoffeln und Lauch hinzugeben und ca. 4 Minuten leicht anbraten. Gemüsebrühe angießen, mit etwas Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen. Ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf garen.
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, Hackfleisch hinzugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Die Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten mit braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Pilz-Hackmischung in die Suppe geben, umrühren und erhitzen. Sahne hinzufügen.
- Suppe auf Tellern verteilen, mit kleingehackter Petersilie und Walnüssen garnieren.
