Kichererbsen-Sandwich

Rubrik: Intervallfasten-Rezepte Frühstück

kichererbsen sandwich rezept intervallfasten - Kichererbsen-Sandwich Intervallfasten-Rezept

Ein deftiges und magenfüllendes Frühstück: Hunger hat bei diesem Sandwich keinen Platz. Proteinreiche Kichererbsen, knackiger Stangensellerie, frischer Salat und rustikales Sauerteigbrot vereinen sich zur perfekten Mischung aus Frische und Geschmack.

Zutaten:
  • 4 Scheiben Sauerteigbrot
  • 250 g Kichererbsen
     – im Glas, gekocht
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Schalotte
  • 2 TL Kapern
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Naturjoghurt
  • 1 EL Mayonnaise
  • 6 Salatblätter
    – z.B. Romanasalat, Eisbergsalat
  • 6 EL Kresse
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
Für den nicht fastenden Partner: 

Als Frühstück ausreichend.

Für Vegetarier: geeignet

Tipp:

Den Kichererbsensalat bereiten Sie am besten
am Vorabend zu und lassen ihn im Kühlschrank
über Nacht ziehen. Das Sandwich ist perfekt
zum Mitnehmen – nicht nur als Frühstück,
sondern auch als Mittagessen im Büro.

Kalorien pro Portion: 310 kcal

Zubereitung:

  1. Stangensellerie, Kapern und Schalotte fein hacken. Mit Zitronensaft vermischen.

  2. Kichererbsen gut abtropfen lassen und stampfen. Joghurt mit Mayonnaise verrühren und unter die fein gehackten Zutaten heben. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen.

  3. Abgedeckt mindestens 15 Minuten ziehen lassen, oder dem Ganzen eine Nachtruhe im Kühlschrank gönnen.

  4. Salatblätter auf den Brotscheiben verteilen, Kichererbsensalat jeweils auf eine Scheibe geben, Kresse darüber streuen und mit der zweiten Brotscheibe abdecken.  
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