Pytt i panna

Rubrik: Intervallfasten-Rezepte zu Mittag

pytt i panna rezept intervallfasten - Pytt i panna Intervallfasten-Rezept

Nun geht es den Resten an den Kragen. Mit der bunten Resteküche auf Schwedisch kommen insbesondere Gemüsereste lecker auf den Teller. Nehmen Sie, was Ihr Kühlschrank hergibt und ab damit in die Pfanne. In der Pytt i panna schmeckt fast alles.

Zutaten:
  • 300 g Kartoffeln
  • 2 Rote-Bete-Knollen (vorgegart und vakuumiert)
  • 2 Eier
  • 1 ½ EL Sesamöl
  • ½ Schalotte
  • ¼ Bund Petersilie (gehackt ca. 10 g)
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
Für den nicht fastenden Partner

Bereiten Sie eine größere Portion zu.

Für Vegetarier:

geeignet

Kalorien pro Portion: 248 kcal

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Rote Bete in Würfel schneiden. Schalotte schälen und würfeln.Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken.

  2. Öl in eine heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze die Kartoffelwürfel darin ungefähr 10-12 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren. Rote Beete und Schalottenwürfel zu den Kartoffeln geben und alles weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. In einer weiteren Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Eier aufschlagen und bei mittlerer Hitze daraus Spiegeleier braten.

  4. Kartoffelpfanne auf Tellern verteilen, Petersilie über die Kartoffeln geben.  Spiegelei hinzufügen, mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
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