Rote-Bete-Schmand-Suppe
RUBRIK: INTERVALLFASTEN-REZEPTE FASTENTAGE
Zutaten: | |
| Für Vegetarier: geeignet |
Kalorien pro Portion: 270 kcal
Zubereitung:
- Rote Bete grob würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Birne waschen, schälen, entkernen und würfeln.
- In einem großen Topf Öl erhitzen. Rote Bete, Zwiebel- und Birnenwürfel andünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen, Instant-Gemüsebrühe einrühren. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken. Schmand und Meerrettich glatt rühren und beiseite stellen.
- Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Meerrettichcreme und Petersilie toppen und servieren.