Süßkartoffelsuppe mit Ingwer

RUBRIK: INTERVALLFASTEN-REZEPTE FASTENTAGE

Suesskartoffelsuppe mit Ingwer Rezepte Intervallfasten Fastentage - Süßkartoffelsuppe mit Ingwer Intervallfasten-Rezept
Zutaten:
  • 250 g Süßkartoffeln
  • 100 g Möhren
  • 1 Schalotte
  • 10 g Ingwer 
  • 50 g Crème fraîche
  • 1 EL Olivenöl
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 ½ TL Kurkuma
Für Vegetarier: 

geeignet

Kalorien pro Portion: 283 kcal

Zubereitung: 

  1. Süßkartoffeln und Möhren waschen, schälen und würfeln. Schalotte fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. 
  2. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Schalotte glasig andünsten. Süßkartoffel, Möhren und Ingwer hinzufügen und mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Temperatur 20-25 Minuten köcheln lassen. 
  3. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen, fein pürieren. Creme fraiche unterrühren, in Suppentassen anrichten und los löffeln.
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