Tomatenbrot á la Bruschetta

Rubrik: Intervallfasten-Rezepte zu Mittag

tomatenbrot bruchetta rezept intervallfasten - Tomatenbrot Bruschetta Intervallfasten-Rezept
Zutaten:
  • 2 Scheiben Sauerteigbrot
  • 400 g Tomaten
  • 75 g Feta
  • 50 ml Olivenöl
  • ¼ Bund Basilikum
  • 2 EL Pistazien
  • 2 EL Rosinen
  • 1 Zehe Knoblauch 
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • n.B. Pfeffer aus der Mühle
Für den nicht fastenden Partner:

Eine größere Portion zubereiten.

 

Für Vegetarier:

geeignet

Kalorien pro Portion: 612 kcal

Zubereitung:

  1. Knoblauch in sehr feine Scheiben schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken. Basilikumblätter fein hacken. In ein Glas oder höheres Gefäß geben mit ½ TL Salz und Zitronensaft verrühren und Olivenöl aufgießen. So lange wie möglich ziehen lassen.

  2. Feta grob zerkrümeln. Pistazien und Rosinen fein hacken (geht ganz easy mit dem Blitzhacker), Tomaten in Scheiben schneiden.

  3. Brot toasten oder mit etwas Olivenöl in der Pfanne rösten.

  4. Brot mit Tomatenscheiben belegen, mit Feta, Pistazien und Rosinen toppen. Mit Basilikumöl und Pfeffer aus der Mühle würzen, eventuell mit etwas Salz abschmecken. 
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