Tomatensuppe mit Ingwer

RUBRIK: INTERVALLFASTEN-REZEPTE FASTENTAGE

Tomatensuppe mit Ingwer Rezepte Intervallfasten Fastentage - Tomatensuppe mit Ingwer Intervallfasten-Rezept
Zutaten:
  • 300 g passierte Tomaten
  • 180 ml Gemüsebrühe, klar
  • 1 EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer (daumennagel groß)
  • 1/2 TL Thymian, getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 1 Msp. Kurkuma
  • 1 Msp. Muskat
  • 1 TL Butter
Für Vegetarier: 

geeignet

Kalorien pro Portion: 243 kcal

Zubereitung: 

  1. Knoblauch und Schalotte fein würfeln, Ingwer schälen und reiben.
  2. In einem Topf Butter erhitzen, Knoblauch, Schalotte und Ingwer darin andünsten.
  3. Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen. Passierte Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma und Muskat würzen. Lorbeerblatt und Thymian hinzugeben. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln. 
  4. Gemüsebrühe zugießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Lorbeerblatt entfernen und servieren.
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