Intervallfasten Tagesplan Woche 2, Rezepte Tag 1

Die nachfolgenden Intervallfasten-Rezepte sind grundsätzlich für 2 Personen bemessen; falls die Zutaten für die Intervallfasten-Mahlzeit für lediglich eine Person gedacht sind, wird hierauf hingewiesen.

Morgens

Bircher Müsli

An dem guten, alten Bircher Müsli als gesundes Frühstück, kommt man nicht vorbei. Sie können die Basis aus Haferflocken, Milch, Apfel und Joghurt nach Lust und Laune flüssiger, cremiger oder bissfest zubereiten.

Außerdem ist das Müsli morgens schnell gemacht, wenn Sie die Haferflocken bereits am Abend zuvor zusammenrühren und eine Runde über Nacht durchziehen lassen. Die Haferflocken werden schön weich und cremig und bekommen eine Extraportion Geschmack. Wir stellen Ihnen hier die vegane Variante des Bircher Müslis vor.

Zutaten:

  • 8 EL Haferflocken – ca. 75 g
  • 200 ml Hafer- oder Mandelmilch
  • 1 EL Ahornsirup – Agavensirup schmeckt ebenfalls sehr gut
  • 8 Mandeln – gemahlen
  • 1 Apfel
  • 2 EL frische Heidelbeeren – oder Beeren der Saison
  • 1 Prise Zimt

Kalorien pro Portion: ca. 265 kcal

Für den nicht fastenden Partner*in:
Eine Portion ist zum Frühstück ausreichend für Ihren Partner*in.

Für Vegetarier:
Die hier aufgeführte Variante ist sowohl für Vegetarier, als auch für Veganer geeignet.

Zubereitung:

1. Hafermilch und Haferflocken vermengen. Mindestens 20 Minuten, am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Apfel reiben und mit den durchgezogenen Haferflocken vermischen. Auf zwei Müslischalen verteilen.

3. Mit Joghurt, Heidelbeeren, gehackten Mandeln und dem Ahornsirup garnieren. Eine Prise Zimt darüber streuen.

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Rezept-Tipp:

Sie können Ihr Bircher Müsli auch mit anderem Obst oder TK-Beeren garnieren. 1 zusätzlicher TL Leinöl untergemischt, macht das ganze noch gesünder. Auch Ihre Lieblingsgewürze dürfen ins Spiel kommen: Muskat, Kurkuma, Kreuzkümmel (gut für gesunde Gelenke) sowie Ingwerpulver ziehen nachts gut in das Müsli ein. Nuss- oder Fruchtmus, Nüsse und Saaten eignen sich ebenfalls als Topping und sorgen für Abwechslung. Probieren Sie so lange aus, bis es Ihnen richtig gut schmeckt! Bircher Müsli ist lecker und auch perfekt zum Mitnehmen!

Übrigens …
Die Großmütter in der Schweiz bereiteten das Bircher Müsli meist in großen Mengen für die ganze Familie zu und lagerten es dann einige Tage im Kühlschrank.

Mittags

Tomatenbrot à la Bruschetta

Sonnengereifte Tomaten, Basilikum mit einem guten Olivenöl zum leckeren Kräuteröl vermengt, etwas Feta dazu, würzen und genießen!

Zutaten:

  • 2 Scheiben gutes Brot – wunderbar schmeckt es angeröstet (in Pfanne oder Toaster)
  • 400 g Tomaten – am besten alte Sorten wählen
  • 75 g Feta
  • 50 ml Olivenöl
  • ¼ Bund Basilikum – Blätter abzupfen
  • 2 EL Pistazien
  • 2 EL Rosinen
  • 1 Zehe Knoblauch – in ganz feine Scheiben schneiden oder pressen
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • n.B. Pfeffer aus der Mühle

Kalorien pro Portion: ca. 612 kcal

Zubereitung:

1. Knoblauch in sehr feine Scheiben schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken. Basilikumblätter fein hacken. In ein Glas oder höheres Gefäß geben mit ½ TL Salz und Zitronensaft verrühren und dem Olivenöl aufgießen. So lange wie möglich ziehen lassen.

2. Feta grob zerkrümeln. Pistazien und Rosinen fein hacken – geht ganz easy Blitzhacker – Tomaten in Scheiben schneiden, Brot toasten oder mit etwas Olivenöl in der Pfanne rösten.

3. Brot mit Tomatenscheiben belegen, mit Feta, Pistazien und Rosinen toppen. Mit Basilikumöl und Pfeffer aus der Mühle würzen, eventuell mit etwas Salz abschmecken.

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Für den nicht fastenden Partner*in:
Eine größere Portion zubereiten.

Für Vegetarier:
geeignet

Rezept-Tipp:

Rezept-Tipp: Grüne Oliven und getrocknete Feigen sind eine weitere gute Kombi, die sehr gut zum Tomatenbrot passt.

Abends

Tomaten-Blätterteig Galette

Weil reife Tomaten mit zum Besten zählen, was der Sommer so alles hervorbringt, gibt es ein Verwöhn-Abendessen mit den Nachtschatten-Kugeln. Kombiniert mit knusprigem Blätterteig, Knoblauch und Mozzarella kommen Italien und Dolce Vita auf einen kurzen Besuch vorbei.

Zutaten:

  • 750 g Tomaten – am liebsten verschiedene Sorten und Farben z. B. Ochsenherz, Cocktail, etc.
  • 75 g Mozzarella
  • Blätterteig – ca. 275 g aus dem Kühlfach
  • 2 Zehen Knoblauch – nach Belieben auch mehr
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Ahorn- oder Agavensirup
  • Schnittlauch – in Röllchen geschnitten, Menge nach Belieben
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 TL Pfeffer aus der Mühle – bunter Pfeffer sieht sehr gut auf der Galette aus
  • Chiliflocken n.B.

Kalorien pro Portion: ca. 795 kcal

Für den nicht fastenden Partner*in:
Portion verdoppeln und ein Gläschen italienischen Rotwein dazu servieren.

Für Vegetarier:
Geeignet

Zubereitung:

1. Reife Tomaten – am besten verschiedene Farben und Sorten – in nicht zu dünne Scheiben schneiden (ca. 1,5 cm), kleinere Tomaten vierteln. Mit Salz würzen, beiseite stellen und 15 Minuten ziehen lassen. Den Tomaten wird dadurch Wasser entzogen und gleichzeitig “garen” sie vor (Mazeration).

2. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

3. Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Damit der Rand besser aufgeht, den Teig ca. 2 cm vom Rand mit einem scharfen Messer einritzen.

4. Knoblauch in sehr feine Scheibe schneiden.

5. Nun den Blätterteig innerhalb des eingeritzten Rechtecks mit den Tomaten und dem Knoblauch belegen, mit Salz und Sirup würzen. Das Olivenöl auf die gesamte Galette – auch auf den Rand – streichen.

6. Die Galette 30-35 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

7. Mit Pfeffer aus der Mühle und Chiliflocken würzen, die Schnittlauchröllchen darüber rieseln lassen, den Mozzarella in kleinen gezupften Stückchen auf der Galette verteilen. Buon Appetito

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