Kartoffel-Brokkoli-Gratin

RUBRIK: INTERVALLFASTEN-REZEPTE BACKOFENREZEPTE

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Zutaten:
  • 500 g Pellkartoffeln 
  • 400 g Brokkoli frisch oder TK
  • 350 ml Milch
  • 20 g Butter
  • 35 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • Muskat
  • Pfeffer n. B.
  • 100 g Käse geraspelt
    z.B. Emmentaler, Mozzarella,
    Parmesan etc.
Für den nicht fastenden Partner:
Servieren Sie eine größere Portion

Für Vegetarier:

geeignet

Kalorien pro Portion: 574 kcal

Zubereitung:

  1. Pellkartoffeln kochen, etwas auskühlen lassen und noch warm pellen. In dünne Scheiben schneiden.

  2. Frischen Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Tauchen Sie den Brokkoli anschließend in kaltes Wasser, bleibt die Farbe erhalten. Abtropfen lassen.

  3. Währenddessen die Béchamelsauce zubereiten. Dafür Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen. Mehl über die zerlassene Butter stäuben, ca. 3 Minuten anschwitzen lassen. Milch einrühren (mit dem Schneebesen bleiben keine Klumpen zurück) und kräftig mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

  4. Kartoffeln und Brokkoli schichten, leicht salzen und pfeffern und die Béchamelsauce gleichmäßig darüber gießen. Mit Käse bestreuen.

  5. Im Backofen bei Umluft (170 Grad) ca. 20 Minuten backen. Hat der Käse eine goldbraune Farbe angenommen, kann serviert werden.
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