Pfannkuchen aus dem Ofen mit Gemüse und Feta

RUBRIK: INTERVALLFASTEN-REZEPTE BACKOFENREZEPTE

pfannkuchen ofen gemuese rezept intervallfasten - Pfannkuchen mit Gemüse und Feta-Intervallfasten-Backofenrezept
Zutaten (für 4 Personen):
  • 4 Eier, mittlere Größe
  • 150 g Feta
  • 100 g Mehl 
  • 125 ml Milch 
  • 250 g Schmand  
  • 1  große Möhre  
  • 1 rote Paprikaschote  
  • ½ Bund  Lauchzwiebeln
  • 1 TL Backpulver (gestrichen)  
  • 50 ml  Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 1 EL  Öl  
  • Salz, Pfeffer
  • je ½ Bund  Petersilie und Schnittlauch  
Für den nicht fastenden Partner:
Ausreichende Portion

Für Vegetarier:

geeignet

Kalorien pro Portion: 460 kcal

Zubereitung:

Backofen vorheizen (200 °C/Umluft: 175 °C). Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl beträufeln und mit erwärmen. 

  1. Möhre und Paprika waschen, schälen bzw. putzen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden. Feta zerbröseln.

  2. Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Mineralwasser und ½ TL Salz zu einem glatten Teig verrühren. Gleichmäßig auf das heiße Backblech gießen. Das Gemüse verteilen und alles mit Feta bestreuen. Ca. 20 Minuten backen.

  3. Während der Backzeit Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit dem Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Pfannkuchen nach Ende der Backzeit mit dem Backpapier vom Blech ziehen, aufrollen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kräuterschmand servieren.

Pfannkuchen aus dem Backofen

Pfannkuchen aus dem Backofen sind eine tolle Alternative. Der Backofen kümmert sich quasi ganz allein um den Schmaus für die ganze Familie. Nur noch aufrollen und servieren! Probieren Sie es aus!

PDF des Rezeptes
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