Worin liegt der Vorteil des Slow Food?

Mit Fast Food stillen wir schnell unser Hungergefühl. Häufig wollen wir den Burger gar nicht bewusst genießen, sondern stopfen in eher hastig in uns hinein. Der Genuss tritt in den Hintergrund. Es geht einzig und allein darum, das Hungergefühl bzw. den Appetit zu stillen. Gesund ist das nicht, häufig führen wir mit Fast Food Produkten unserem Körper auch zu viele Kalorien zu – von den minderwertigen Fetten, zuviel Salz und Zucker ganz zu schweigen. 

Die Philosophie beim Slow Food ist gänzlich gegenteilig. Genuss, Achtsamkeit und Geschmack stehen im Vordergrund. Die Lebensmittel, die bei diesem Food Trend genossen werden, sind auf natürliche und ursprüngliche Art und Weise hergestellt. Regionale Hersteller und Händler werden dadurch indirekt unterstützt, Massentierhaltung vermieden. 

Eine gesunde Ernährung ist gut für Körper, Geist und Seele. Sie wirkt sich positiv auf die Verdauung und insbesondere auf unseren Darm aus. Ist Ihnen schon aufgefallen, dass Menschen immer häufig unter einem Reizdarm (RDS), Gluten- und Laktoseunverträglichkeit leiden? In Apotheken und Reformhäusern werden nicht grundlos vielfältige Pillen mit “guten” Darmbakterien angeboten, die den streikenden Darm wieder beruhigen sollen.

Vom Tabuthema zum Darmhirn

Unser Darm hat in den letzten Jahren eine steile Karriere hingelegt. Das einstige “Schmuddelkind” ist zur zentralen Schaltstelle unserer Gesundheit avanciert. Denn Verdauen ist nicht seine einzige Kompetenz. Der Darm steuert unsere Immunabwehr. Zusammenhänge mit der Darmgesundheit werden heute bei vielen Erkrankungen wie z. B. Multiple Sklerose, Depression und Autoimmunkrankheiten gesehen. Auf Stress und falsche Ernährung reagiert unser Darmhirn empfindlich. Leicht kommt es zu Transportstörungen und dadurch zu Verstopfung, Blähungen oder Durchfall.

Mit Slow Food können wir unseren Darm beruhigen. Wird jeder Bissen richtig gekaut und gut eingespeichelt, ist er für den Verdauungstrakt optimal vorbereitet. Wird die Mahlzeit in Ruhe mit allen Sinnen genossen, werden Stresshormone abgebaut.

Schnelle Esser sind oftmals dick

Wird das Essen schnell herunter geschlungen, verpassen wir den Sättigungspunkt. Der hastige Esser nimmt deshalb meist mehr zu sich, was zu Übergewicht führen kann. Unser Gehirn registriert erst nach 15 bis 20 Minuten, dass wir satt sind. Einer Studie zufolge nehmen langsame Esser pro Mahlzeit zehn Prozent weniger Kalorien zu sich als der Schlinger. 

Das Auge isst mit

Liebe geht durch den Magen, das Auge isst mit. Alte Binsenweisheiten, die auch heute noch Gültigkeit haben – und die Philosophie der Slow-Food-Bewegung unterstreichen. Mit allen Sinnen genießen! Genuss und Achtsamkeit beim Essen ohne sich von Handy oder Fernseher ablenken zu lassen, auch das beinhaltet Slow Food.

Das Slow Food Beet auf dem Balkon

Slow Food beginnt bereits bevor die Lebensmittel auf dem Teller landen. Jeder kann sein eigenes Slow Food Beet auf der Fensterbank, auf dem Balkon oder im Garten anlegen. Kräuter, verschiedene Gemüse wie Salat, Zucchini oder Tomaten selbst zu ziehen, ist gerade auch für Kinder lehrreich. 

So wird für sie bewusste und qualitativ gute Ernährung ganz selbstverständlich. Auch der regelmäßige Besuch des Wochenmarktes, auf dem regionale und saisonal typische Produkte angeboten werden, kann für die ganze Familie zum Einkaufserlebnis werden.